Опытный потребитель прежде всего читает этикетку, на которой сообщаются все сведения, помогающие выбрать нужный продукт. Как было уже сказано, цвет масла может варьироваться от зеленого до золотисто-желтого, однако цвет не является показателем качества.
Итак, прежде всего прочитаем этикетку EXTRA VIRGIN OLIVE-OIL, а затем следующие, более подробные сведения:
1. Дата изготовления и срок годности, то есть временной промежуток, в течение которого производитель гаантирует стабильное качество продукта. В соответствующей упаковке оливковое масло можно хранить до полутора лет, а то и более.
2. Степень кислотности. В настоящее время количество градусов кислотности оливкового масла обычно пишут на этикетке. Это весьма помогаетпотребителю, который таким образом может определить точно параметры покупаемого продукта. Оливковое масло, кислотность которого ниже 0,5 считается отменным.
3. Место производства. Область и страна производства. Некоторые области особенно известны своим маслом высокого качества. Разве мы этого не знаем?
4. Количественное содержимое масла в упаковке. Таким образом можно определить цену 1 литра.
5. особое указание экологически чистого масла. следует обратить внимание на указание экологической чистоты продукты, а также на организацию, выдавшую сертификат.
6. Естественно, что указание торговой марки недостаточно. Следует знать также адрес и прочие данные производителя или производящей компании. Производитель, которому присуще чувство ответственности, всегда старается сообщать свои данные на прдукте, о котором он заботится, чтобы тот попал к потребителю в самом лучшем виде.
Масло extra virgin почти всегда имеет свой особый запах, свой вкус и вовсе не “нейтрально”. Оливковое масло с “нейтральным” вкусом и очень светлое – обычно продукт переработки (рафинированное).