Уксус – “Эликсир жизни” – именно так его называли древние греки.

Действительно ли кислый уксус так полезен, как говорят? И насколько хороши народные рецепты лечения различных заболеваний, на основе уксуса? В этой статье мы расскажем о том, какие бывают разновидности уксуса, поделимся рецептами приготовления пряного уксуса и расскажем о том, какими лечебными свойствами он обладает.

Уксус известен людям так же давно, как и вино, а значит, ему не менее 10 000 лет назад. И это не удивительно, ведь если сосуд с вином оставить в открытом виде, вино прокисает и превращается в уксус.

О дезинфицирующих, освежающих, стимулирующих пищеварительные процессы и обмен веществ свойствах уксуса известно давно. Но что действительно содержится в уксусе и почему он обладает полезными свойствами.

Столовый уксус

Производится на основе картофельного, свекольного или зернового спирта. Этот уксус не обладает высоким содержанием ароматических или ценных веществ, но идеально подходит для консервации овощей.

Винный уксус

Изготавливается путем окисления вина. Его качество во многом зависит от сорта винограда. Качественный винный уксус производится также, как и вино, в деревянных бочках и приобретает неповторимый букет ароматов.

Фруктовый уксус

Изготавливается на основе яблочного вина или яблочного сока. Аромат зависит от сорта яблок. К достоинствам яблочного уксуса можно отнести мягкий вкус и высокое содержание ценных веществ, например, пектина – растворимого балластного вещества, стимулирующего процессы пищеварения, предотвращающего закупорку вен и снижающего уровень холестерина.

Пряные и травяные уксусы

Винный и яблочный уксус прекрасно сочетаются с различной столовой зеленью и пряными травами. В южных странах, таких, как Италия, Испания, Греция, Португалия издавна существует широкий ассортимент пряных уксусов. Самый популярный: с эстрагоном. Как самостоятельно приготовить пряной уксус мы расскажем чуть ниже.

Уксусная кислота

Идеально подходит для чистки различных предметов быта, и практически не используется ни в медицине, ни в кулинарии. Исходным продуктом для ее производства являются продукты нефтяной промышленности.

Рецепт приготовления ароматизированного уксуса очень прост. Для этого Вам понадобится винный или яблочный уксус, стеклянная бутылка и пряные травы. Изготавливают уксус по очень простому принципу: в пустую бутылку помещают пряные травы, заливают уксусом и настаивают в светом месте около двух недель. Если спустя две недели Вам покажется, что уксус еще не достаточно ароматен, не печальтесь. Уксус имеет свойства дозревать, также, как вино, и со временем его качества будут только улучшаться.

Малиновый уксус: на 1 литр уксуса берем 100 г свежей малины. Готовим как указано выше.

Пряной уксус: на 1 литр яблочного или винного уксуса берем по 20 г розмарина, эстрагона, укропа тимьяна и базилика. При желании можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока и несколько горошин душистого перца.

Яблочный уксус с мелиссой: на 1 литр фруктового уксуса два мелко нарезанных яблока и 10 листочков лимонной мелиссы .

Уксус полезен при многих заболеваниях. Еще наши бабушки считали, что он должен быть в каждой аптечке, и современные врачи с этим утверждением вполне согласны. Уксус, обязательно разведенный, полезно принимать внутрь, массировать им кожу, или использовать для ингаляции.

Бодрящее средство

Уксус поможет проснуться и быть бодрым даже хроническому “соне”. Утром, на пустой желудок нужно выпить стакан теплой воды с добавлением одной столовой ложки яблочного уксуса и одной чайной ложки меда. Такое питье не только заставит Ваш организм проснуться, а и регулирует кислотность и обмен веществ, поэтому сбросить несколько лишних килограммов для Вас не составит особого труда.

Аперитив

Уксус обостряет вкусовые ощущения, стимулирует выделение пищеварительных соков, ускоряет процесс пищеварения. Пища, после принятия небольшого количества уксуса лучше усваивается. В качестве аперитива яблочный или винный уксус необходимо принимать по капле на язык, всего 10 – 15 капель.

Высокая температура

Уксус – практичное, натуральное и эффективное средство для снижения температуры. Хлопчатобумажные носки опускают в раствор из одного литра воды и трех столовых ложек фруктового уксуса, отжимают и надевают. Как только носки нагреются, процедуру повторяют.

Вирусные инфекции

Уксус подавляет деятельность вирусов и бактерий. Для ингаляции в одном литре горячей воды разводят 100 г пряного уксуса. Для полоскания горла в одном стакане теплой воды разводят одну столовую ложку уксуса. Если в доме кто-то заболел гриппом, полезно протирать ручки дверей обычным столовым уксусом. Кроме того, для профилактики гриппа медики советуют есть побольше салатов из свежих овощей с добавлением уксуса.

На страницах нашего блога мы еще расскажем о полезных свойствах уксуса и поделимся рецептом приготовления яблочного уксуса в домашних условиях.